Colore. Paglierino con riflessi dorati.
Naso aromatico di fiori bianchi, pesca, erbe di macchia e una nota speziata. Palato di buona struttura, morbido ma sorretto da acidità, con finale leggermente amaricante.
Le Malvasie sono una famiglia numerosa, diffusa dai commerci veneziani a partire dal porto greco di Monemvasia, da cui il nome. Quella del Vulture cresce sugli stessi suoli vulcanici che danno l'Aglianico, e ha sempre avuto un ruolo secondario rispetto al grande rosso lucano.
Il Monte Vulture è un vulcano spento della Basilicata settentrionale. I suoli lavici, ricchi di minerali e potassio, danno vini sapidi. L'altitudine, spesso sopra i cinquecento metri, e le forti escursioni termiche preservano l'acidità in un contesto climatico meridionale.
Gli abbinamenti seguono il metodo per contrapposizione e concordanza dell'Associazione Italiana Sommelier. Come funziona