Colore. Rosa tenue, quasi buccia di cipolla.
Naso delicato di fragolina, ciliegia, agrumi e una nota floreale. Palato asciutto e leggero, con acidità viva e finale pulito. È tra i rosati italiani più fini e meno strutturati.
La tradizione fa risalire il Chiaretto al 1896, quando il senatore Pompeo Molmenti applicò alle uve locali una tecnica di vinificazione appresa in Francia. Negli ultimi anni la denominazione ha scelto di alleggerire ulteriormente il colore, avvicinandosi allo stile provenzale.
I vigneti stanno sulle colline moreniche a est del Garda, su suoli ciottolosi di origine glaciale. Il lago mitiga il clima e crea ventilazione, permettendo maturazioni lente che preservano acidità e finezza aromatica.
Gli abbinamenti seguono il metodo per contrapposizione e concordanza dell'Associazione Italiana Sommelier. Come funziona